Shiso tzatziki, spicy feta cream, tahini hummus | Σπιτικό τζατζίκι, τυροκαυτερή ψητής πιπεριάς, χούμους με ταχίνι
Traditional fish roe mousse | Παραδοσιακή ταραμοσαλάτα με λάδι αμπελόφυλλου
Local tomato carpaccio, cucumber, yellow pepper, pickled onions, feta mousse, oregano, pomegranate vinegar, mint, evoo, carob dry bread | Καρπάτσιο ντομάτας με αγγούρι, πιπεριά, πίκλα κρεμμύδι, μους φέτας, ρίγανη, ξύδι ροδιού, φρέσκος δυόσμος και παξιμάδι χαρουπιού
Whipped avocado, aged feta, herbs | Κρέμα αβοκάντο με παλαιωμένη φέτα και μυρωδικά
Local melon, lime, burrata, prosciutto, basil oil | Πεπόνι με burrata, προσούτο, λάιμ και λάδι βασιλικού
Red shrimp tartare, strawberry, cherry tomatoes, chopped iceberg, tahini Caesar, brunoise summer vegetables | Ταρτάρ κόκκινης γαρίδας, φράουλα, τοματίνια, ψιλοκομμένο μαρούλι iceberg, σος Caesar με ταχίνι & καλοκαιρινά λαχανικά brunoise